Οι σακούλες κενού, όπως υποδηλώνει το όνομα, χρειάζονται κάποια φρέσκα τρόφιμα, όπως τα προϊόντα συσκευασίας τροφίμων όπως η τσάντα, μετά τη συσκευασία ενός καλού προϊόντος, αλλά πρέπει επίσης να αφαιρέσουν τον αέρα μέσα στην τσάντα για να σχηματίσουν εσωτερικό κενό.
Η λειτουργία του σάκου κενού είναι να αποτρέψει την κυκλοφορία του αέρα, για να εξασφαλίσει ότι ο εξωτερικός αέρας δεν θα αναμειχθεί στην τσάντα μέσα, έτσι ώστε να επιτευχθεί καλύτερη διατήρηση του προϊόντος και οι σάκοι κενού έχουν την ταξινόμησή τους και τώρα στην εφαρμογή, το πιο συνηθισμένο αλουμινόχαρτο Τσάντες συσκευασίας, γυάλινη συσκευασία και ούτω καθεξής.
Τσάντες συσκευασίας κενού πρέπει να έχουν ανάγκη από φρέσκα προϊόντα, γενικά στη ζωή, τα φρούτα και τα λαχανικά δεν θα χρησιμοποιήσουν αυτή τη μέθοδο συντήρησης συσκευασίας, επειδή τα φρούτα και τα λαχανικά είναι φρέσκα τρόφιμα, θα αναπνεύσουν, η τσάντα κενού θα κάνει την εσωτερική απώλεια οξυγόνου. και τα φυτικά προϊόντα απουσία οξυγόνου υπό περιβαλλοντικές συνθήκες θα προκαλέσουν μερικές φυσιολογικές ασθένειες.
